タコっておいしいですよね

タコっておいしいですよね。このテーマについて、代表代理田中は行きつけの床屋のオヤジと話をしたことがあります。タコがなぜおいしいのかというと、海の底でエビとかカニを食べているからだと思います。エビ・カニ自体がおいしいですからね。エビとカニの旨味がギュッと詰まっているのでしょう。

…と、ここで話を終わったら何のための投稿なのかわからないので、少しタコについて調べてみました(森拓也著「魚のホントを教えてあげる」)。
タコの特徴として…
◆エビ・カニ・貝が好物。カニのはさみ・貝の固く閉じた殻はタコの捕食力には通用しない。
◆身体能力が高い。足一本通る穴があれば、体ごと通り抜けてしまう。このため車エビ・伊勢海老の畜養場に入り込んで、大きな被害を与えることがある。
◆タコの特徴である足の裏の吸盤の力は相当に強い。体重の20倍の力をかけても引きはがすことはできない。
◆海底では縄張りを持ち生息している。
◆捕食能力は高いがウツボには敵わない。テトラポット・岩礁の生態ピラミッドの頂点に立つのは、タコではなくウツボである。この関係を利用してタコの大好物イセエビは、ウツボと共生関係にある。ウツボはイセエビを囮としてタコをおびき出して餌とする。

本日5/31(土)は便利軒とらたろうの営業日ではありますが、特に仕事の依頼もなく、時間的に余裕もあるのでたこ焼きを作ることにしました。
レシピです。

作っていきます(以下、代表代理個人の作り方です)。タコはレシピでは2gとなっていますが、もう少し大きめにします。

クリっクリっと串で返して、じっくりと焼きます。中のタコを蒸し焼き状態にするのがポイントです。

完成です。ソース・マヨネーズはかけません。タコ本来のおいしさを味わうために、外皮をカリっと仕上げて、噛みしめるとタコの出し汁だけが口の中に広がるようなレシピになっております。

以上、代表代理田中の「タコっておいしいですよね」でした。それでは今後とも便利軒とらたろうを、よろしくお願いいたします。